Ресторан На Мельнице представляет русскую деревенскую кухню. Это еда помещиков и купцов, зажиточных крестьян, как трактирные, так и абсолютно домашние блюда.

Атмосфера уводит от суеты мегаполиса и погружает в спокойствие деревни с живыми фазанами и настоящим колесом старой водяной мельницы, плеск которой не затмевает громкая музыка. Здесь множество элементов деревенского быта, антикварных жерновов, в прихожей сбруя для лошади, прялка и многое другое. Получился в некотором роде живой музей русской деревни очень вкусный и гостеприимный.

Русская деревенская кухня всегда славилась своим разнообразием. Простые, но вместе с тем вкусные и сытные супы, каши, закуски, соленья, мясные, грибные, рыбные и овощные кушанья украсят как повседневный, так и праздничный стол.

Шеф-повар ресторана много ездила по уездным городкам и деревням, собирала воедино квинтессенцию духа деревенской кухни, находила интересные рецепты и утраченные способы готовки.

По особому способу на Мельнице готовятся колбасы и другие деликатесы, удивительны помидоры собственного посола. К примеру, нежнейшее вяленое мясо сначала маринуется в коньяке и тархуне с пятью видами перца. В меню ресторана присутствуют  и сибирские мясные пельмни и вареники крестьянские творожные. Здесь подают вкуснейшие утиные ножки с гречневой кашей и белыми грибами, стерлядь и осетра. Можно так же полакомиться черной икрой или сытно пообедать борщем украинским с пампушками. На десерт особо рекомендуем яблочный Наполеон, приготовленный по семейному рецепту мамы Михаила Гохнера.

Нельзя особо не отметить настойки, которые делаются здесь же и являются особым предметом гордости!

Владелец ресторана Михаил Гохнер считает, что основой вкуса в русском ресторане является соблюдение традиций и использование свежих деревенских или фермерских продуктов.

Большим подспорьем в хозяйстве, где очень много едоков стала компания Ferma. Как они сами любят говорить – Еда. Ничего лишнего. Все продкция выращена в частных хозяйствах, в естественных условиях, без добавления химикатов и стимуляторов роста. Так, что если самим захотелось приготовить – рекомендуем www.fermaathome.com, а Шеф-повар ресторана На Мельнице с удовольствием поделится рецептами.

В традиционном Оливье с телятиной используются деревенские яйца, к борщу и пельменям подается деревенская сметана. Великолепные грузди солит бабушка из-под Владимира. Цыпленок-табака – фермерский, зерновой откормки. Утка и телятина так же привозятся и близлежащих хозяйств, на которых Шеф-повар бывала лично.

Ресторану на Мельнице уже более 10 лет, и он сам по себе является исторической достопримечательностью Москвы, посетить которую так же интересно, как Кремль или Большой театр.